Aktivna embalaža za sveže meso

Pakirano nepredelano meso se dobavlja v severalnih oblikah, vključno s svežimi kosi za prodajo na drobno, kosi MAP,in ohlajeni vakuumsko pakirani primali. tepaketi pogosto kažejo ambient, povečan inznižane ravni kisika oz. Zemljevidinvakuumski paketd kosi imajo dvignjen karbonravni dioksida. Glavna kemična pot do kakovostiizguba vključuje nastanek rjavega metmioglobinapri ravneh kisika, ki so približno med0,1 % in 2,0 %. Vključitev zajemanja kisikavrečke, ki lahko tudi sprostijo nekajogljikov dioksid omogoča nadaljnjo krepitev134 strLASTIČNOFILMS INFOODpEMBALAŽA vzdrževanje idealnih pogojev pakiranja. Prejoblike aktivne embalaže vključujejo vključitevbikarbonat in organska kislina v blazinicah, kiabsorbirajo jok iz narezanega mesa. Novejši kisikčiščenje je vključevalo dodajanje vodevrečke za hitrejše odstranjevanje kisikaker je tvorba metmioglobina hitra inireverzibilen v maloprodajnih pakiranjih.Črpanje kisikaplastikeimajo potencial, da bistveno prispevajopredvsem za odstranitev kisika, ki izvira izokluzija in prepustnost filmskega materiala. 

Kakovost svežega mesa omejuje tudirast bakterij, ki tvorijo sluz, in nedavnaraziskave, namenjene zagotavljanjuembalažne folijetosproščanje organskih kislin ponuja potencial za zmanjšanjeta učinek. Posebej so filmi, ki sproščajo mlečno kislinozelo privlačen, saj je ta kislina običajno prisotna vmeso in je lahko učinkovit, če ga nanesemo narezana površina.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com