Inovacije v predelavi in ​​pakiranju hrane

Iz leta v leto postaja tehnologija vse boljša. Večina razvoja na področju živilske tehnologije je bila usmerjena v izboljšanje predelave hrane in izdelkov, bolj priročno, učinkoviteje, z nižjimi stroški ter z višjo stopnjo kakovosti in varnosti. Tradicionalni termični procesi so ponudili inovativen razvoj v živilskopredelovalni industriji; tej vključujejokomercialna sterilizacija,ohranjanje kakovosti,podaljšanje roka uporabnosti, inizboljšanje varnosti. Izdelki s podaljšano življenjsko dobo, izdelani z retorto ali aseptično obdelavo, so na voljo v kateri koli trgovini z živili in ne zahtevajo hlajenja. Te vrste izdelkov so zelo priročne kjer koli in kadar koli in z njimi je enostavno rokovati, zato koristijo proizvajalcem, predelovalcem, distributerjem, trgovcem na drobno in potrošnikom. Glavna funkcija podaljšane embalaže za hrano, ki je stabilna na policah, je izdelava azaščitno pregradoproti vdoru mikroorganizmov. 

Poleg te preproste pregradne funkcije je bilo opravljenih več raziskav in razvoja, ki uvajajo nove namene za sisteme pakiranja hrane. Med njimi so pomembni novi funkcionalni embalažni sistemi, ki so bili uspešno trženi, aktivna embalaža, embalaža v modificirani atmosferi (MAP) in užitni filmi/premazi. 

Razvoj novih funkcionalnosti embalaže je bil mogoč zaradi tehnološkega napredka v predelavi hrane, znanosti o embalažnih materialih in strojih. Med številnimi novimi tehnologijami je opazen razvoj predelovalnih in pakirnih strojev, ki vodijo k višjim standardom predpisov, higiene, zdravja in varnosti.

Uvedena je bila nova programska oprema in namestitve delov v delovanje enote, z uporabo novih servomotorjev, podsistemskih delov in programskih tehnologij, kot je sistem strojnega vida, pa je bila dosežena hitra avtomatizacija. Oprema za predelavo in pakiranje ima nove funkcije, ki vključujejo povečano varnost, kakovost in produktivnost, zato se zdi, da bi lahko razvoj novih funkcij pakiranja potekal z roko v roki z razvojem novih procesov, materialov in opreme. Paketi imajo lahko nove namene, če so uporabljeni novi funkcionalni embalažni materiali in/ali materiali, ki vsebujejo funkcionalne vložke/dele. Razvoj novih embalažnih tehnologij ne pomeni le razvoja novih materialov, temveč tudi nove sisteme oblikovanja embalaže. navedel nekaj socialno-ekonomskih razlogov, ki spodbujajo inovacije embalaže, kot so življenjski slog potrošnikov, vrednost izdelkov, dobiček, varnost/biološka varnost, predpisi in okoljska vprašanja.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com