Embalaža spremenjene atmosfere

Tehnologija konzerviranja hrane upošteva dvojeglavni dejavniki vedno večjega pomena, razširitipodaljšanje življenjske dobe izdelka in zmanjšanje količine dodatkovuporabljenih naprav.Embalaža z modificirano atmosfero(ZEMLJEVID)omogoča izpolnitev teh zahtev. MAP vključujespreminjanje atmosfere, ki obkroža izdelekznotraj paketa. To pa omogoča kemično,encimske ali mikrobiološke reakcijetroliran in zato zmanjša ali odpravi glavnoprocesi kvarjenja izdelka. Paketstarost ima običajno anizka prepustnost za plin, tako dazačetne koncentracije dodanih plinov ostanejonespremenjen, potem ko je embalaža zaprta.

MAP lahko uporabite za podaljšanje roka uporabnostiveliko sadja in zelenjave. Večina sadja inzelenjava se stara manj hitro, ko je ravenkisika v ozračju, ki jih obdaja, jezmanjšano. To je zato, ker se zmanjšan kisik upočasnizmanjša dihanje in metabolizem provodov in tako upočasnjuje naravno staranjepostopek. Zvišanje ravni ogljikovega dioksida naravni 2 % ali več so prav tako lahko koristne.Povišan CO2 ravni lahko zmanjšajo občutljivost izdelkativnost doetilenin lahko tudi upočasni izguboklorofil. Visok CO2 ravni lahko tudi upočasnijorast številnih gliv po žetvi, ki povzročajognitje. Vsi ti učinki lahko pomagajo podaljšati shranjevanjein rok uporabnosti svežih proizvodov.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com